固茹でたまご
普通につくる固茹でたまごです。
このレシピの生い立ち
覚え書きとして。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋にたまごを入れ、ひたひたの水（分量外）をはり、20分ほどかけて常温に戻す。
-
- 2
たまごを取り出して、ザルやボウル等の器にいれておく。
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- 3
鍋にたっぷりの水（分量外）に塩または酢を入れ、強火で沸騰させる。
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- 4
沸騰したら、②のたまごをそっと鍋に入れ、菜箸で転がしながら茹で、再沸騰したら弱火でふつふつとした茹で加減で12分茹でる。
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- 5
たまごを冷水に取り出して殻を剥いたら完成。
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- 6
半熟にしたい時は、茹で時間を3〜4分にします。
コツ・ポイント
※茹で過ぎる（15分以上）と黄身が変色して黒ずみます。
※固茹でだと茹で時間12分ですが、半熟なら3〜4分になります。
※使うたまごは出来るだけ賞味期限が直近の古いものを使いましょう。（新しいたまごは殻が剥きにくいため）
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