行者ニンニクの醤油漬け1 ごま油版
ママさん調理師 @cook_40211036
ご飯のお供に！納豆、冷奴など調味液も捨てることなくとり手羽先など漬けてご飯と炊くととっても美味しいです。
このレシピの生い立ち
お友達から行者ニンニクをたくさんいただいて、保存食作りにもハマってるので！
一年を通して美味しく食べるために
行者ニンニクの醤油漬け1 ごま油版
ご飯のお供に！納豆、冷奴など調味液も捨てることなくとり手羽先など漬けてご飯と炊くととっても美味しいです。
このレシピの生い立ち
お友達から行者ニンニクをたくさんいただいて、保存食作りにもハマってるので！
一年を通して美味しく食べるために
アプリでひらく作り方
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行者ニンニクのハカマの部分を取り除く。
(赤い部分) -
- 2
ハカマを取り除いたら泥やらの汚れをしっかりとります。葉の間に結構泥や草があるので！
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- 3
大きい鍋にお湯を沸かします。沸いたら塩をいれてサッと！5〜10秒程度行者ニンニクを茹でます。
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- 4
すぐさま冷水にうつして冷やし、軽く絞りキッチンペーパーで水分をしっかりとる。
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- 5
瓶を煮沸消毒しておきます！
- 6
葉が開いてる行者ニンニクなら二等分にし、まだ開いてないなら一本のまま漬けるのがおすすめです！
- 7
煮沸消毒した瓶に行者ニンニク。詰めていきます！
私の場合はギチギチに詰め込みます。 -
- 8
調味液を鍋にいれて一回沸騰させ、あら熱をとります。
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- 9
瓶に冷めた調味液を行者ニンニクがしっかり沈んでおくようにいれます。
蓋ギリぐらいまで！ -
- 10
あとはそのまま冷蔵庫で2、3日してから食べると美味しいです！
漬けた醤油もお肉料理などの漬け汁にすると美味しいです。
コツ・ポイント
行者ニンニクの下処理はしっかり！
茹でたあとはしっかり水分を拭いてあげるのがポイントです！
つくれぽ
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