我が家の麻婆豆腐
Cima☆cafe @cook_40162916
家族みんなが好きな、辛さ控えめで食べやすい麻婆豆腐です。3連充填豆腐なら4パックの分量です。
このレシピの生い立ち
10年以上前から作っているレシピを子供も食べ易いように改良して、定番となったレシピ。
我が家の麻婆豆腐
家族みんなが好きな、辛さ控えめで食べやすい麻婆豆腐です。3連充填豆腐なら4パックの分量です。
このレシピの生い立ち
10年以上前から作っているレシピを子供も食べ易いように改良して、定番となったレシピ。
作り方
- 1
豆腐を耐熱皿にのせ、2cm角に切り、ラップをして、レンジでチンして水切りする（600w5分程度）
-
- 2
フライパンに油（分量外 小さじ1位）を熱し、豚ひき肉をほぐすように炒めてから、ねぎと、合わせておいた☆を加えて炒める。
-
- 3
☆が馴染んだら、鶏ガラスープ＋水を入れ、
- 4
沸いたら豆腐を入れ、
- 5
煮立ったら、★を入れて味を整える。
-
- 6
一分程煮たら、弱火にして水で溶いた片栗粉（量は様子みて加減する）でとろみをつける。
- 7
大人は食べる時に、お好みで花椒粉や、ラー油をかける。
- 8
最近は、ご飯にかけて麻婆丼にしたり、茹でたもやしを添えて食べるのがお気に入りです。
- 9
2024.１月 子供が食べ盛りになり材料（豆腐、肉）を増やしました。また酢、椎茸戻し汁、黒こしょうを追加し、旨みアップ。
コツ・ポイント
味噌と甜麺醤と両方入れると、食べやすいけどコクも出て美味しいです。
白葱の代わりに青葱でも可。豆腐は、少し硬めなものを使ったほうが、崩れにくいです。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20764222
