鍋に分量の水と鶏ガラだしをいれ沸騰させ、にんじん、たまねぎ、ゆで鶏をいれ弱火でフツフツするまで加熱する。

水溶き片栗粉(片栗粉を倍量の水でとく)をつくり、スープの鍋に少しづつ加え、とろみがつくまで加熱する。

溶き卵も少しずつ流しいれ、そっとかき混ぜる。塩胡椒で味を整え、火を止める。

器にいれ、刻みネギをちらす。