作り方
- 1
Aを全て容器aに入れ、混ぜ合わせ、合わせ調味料を作る。
- 2
鍋にバターを入れて、弱火で2分ほど温め、バターを溶かす。
- 3
鍋に薄力粉を入れて、かき混ぜながら、中火で10分ほど炒める。
※茶色くなり、煙が少し出るまで炒めます。 - 4
鍋に合わせ調味料を入れ、弱火にし、ダマがなくなるまで、10分ほどよくかき混ぜる。
※ケチャップの酸味も飛ばします。 - 5
ダマがなくなったら、出来上がり。
コツ・ポイント
・フォン・ド・ヴォーの代用として、中濃ソース、ケチャップ、コンソメを入れています。
※コンソメに牛肉・鶏肉・魚などから取った出汁が含まれています。
・ワインの代用として、料理酒を入れています。
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