絹さやが柔らかくおいしいので。
このレシピの生い立ち
つまみ菜、家庭菜園の小松菜の間引いたものを使いましたが、特になくてもいい。菜園のきぬさやは取れだすとたくさん収穫できるので時期にはよく作る。それでも食べきれない絹さやはさっと湯通しして冷凍。