フライパンにオリーブ油を温めスライスしたニンニクを素揚げします。キツネ色になったらキッチンペーパーなどに取り油を吸い取る

ニンニクみじん切り、玉ねぎを炒める。しんなりしたらブロード(チキンブイヨン)を加える。塩こしょう、クミン、タイム少々。

火を止め粗熱が取れるまでおく。冷めるまでフジッリを茹でておく。茹で塩は水1Lにつき7〜8gくらい。

2の熱が取れたらFPに茹でた男爵といっしょに入れ滑らかなソースにする。

味と粘度をみる。塩こしょうし味を整える。鍋で温めフジッッリを和える。

お皿に取り、バジル、揚げたニンニクをトッピングする。お好みでパルミジャーノ、グラナパダーノをかけて召し上がれ。

初物アスパラを添えて。

☽月光さん
フジッリのネジネジによく絡みそうなソース。チーズとじゃがいもは最強のコンビです。