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切り干し大根の煮物 ビーガン
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切り干し大根の煮物 ビーガン-レシピのメイン写真

切り干し大根の煮物 ビーガン

NLGN4X還元
NLGN4X還元 @cook_40257914

植物由来の材料だけで作った切り干し大根の煮物です。
https://youtu.be/P14E5oYknRM
このレシピの生い立ち
子供から植物由来の材料だけで作って欲しいと言われたので作りました。

植物由来の材料だけで作った切り干し大根の煮物です。
https://youtu.be/P14E5oYknRM
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子供から植物由来の材料だけで作って欲しいと言われたので作りました。

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切り干し大根の煮物 ビーガン

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NLGN4X還元 @cook_40257914

植物由来の材料だけで作った切り干し大根の煮物です。
https://youtu.be/P14E5oYknRM
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子供から植物由来の材料だけで作って欲しいと言われたので作りました。

植物由来の材料だけで作った切り干し大根の煮物です。
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材料

5人分
  • 切り干し大根 70g
  • ニンジン 1本
  • 湯通し切昆布 120g
  • はるさめ 20g
  • 油揚げ 2枚
  • 昆布だし粉 5g
  • 醤油 30ml
  • 黒砂糖 大1
  • オリーブ油 大1
  • 料理酒 大1
  • 塩麹 小1
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作り方

  1. 1

    切り干し大根は、水で洗ってボウルに移し、10分間絞らないまま置いて戻します。はるさめは熱湯に入れて戻します。

    • 切り干し大根の煮物 ビーガン作り方1写真
  2. 2

    ニンジンは千切りにし、切り干し大根は2㎝程度に切り、100mlの水に昆布だし粉を入れて混ぜ、それらを鍋に入れます。

    • 切り干し大根の煮物 ビーガン作り方2写真
  3. 3

    オリーブ油と料理酒も鍋に入れ、ニンジンに火が通るまで弱火で煮ます。

    • 切り干し大根の煮物 ビーガン作り方3写真
  4. 4

    次に醤油と黒砂糖と塩麹を加え、2㎝程度に切ったはるさめと切り昆布も入れ、短冊切りにした油揚げも入れて混ぜながら煮ます。

    • 切り干し大根の煮物 ビーガン作り方4写真
  5. 5

    味見をして、調節して完成です。

    • 切り干し大根の煮物 ビーガン作り方5写真

コツ・ポイント

時々、煮汁が足りているか確認をして下さい。

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NLGN4X還元 @cook_40257914
2020/05/16 08:18に公開

このレシピのキーワード

煮物 切り干し大根 春雨 にんじん こうじ 酒 油揚げ 黒糖

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