【シンプル】汁なし担々麺
crownnoise @cook_40319399
汁ありに見えますがちゃんと食べ終わった時にはお皿は空になります(トッピングありき)
このレシピの生い立ち
簡単に自分で作れないかと、、
自分の理想の汁なしを追い求めた結果です
もちろん家で出来る範囲だが…
あくまで個人的な好みが入っているので各調味料は加減してもいいかもです。
【シンプル】汁なし担々麺
汁ありに見えますがちゃんと食べ終わった時にはお皿は空になります(トッピングありき)
このレシピの生い立ち
簡単に自分で作れないかと、、
自分の理想の汁なしを追い求めた結果です
もちろん家で出来る範囲だが…
あくまで個人的な好みが入っているので各調味料は加減してもいいかもです。
アプリでひらく作り方
- 1
カシューナッツは包丁で砕くぐらいのイメージで十分
-
- 2
麺は袋の表示通りにゆでておく
- 3
ごま油でにんにくしょうが、豆板醤、乾燥小エビ、長ネギを入れて温める
-
- 4
匂いがたって来たらひき肉としめじ入れて炒める
- 5
じっくり炒めたら酒でジュワ
- 6
残りのスープの材料を入れていく
- 7
麺を器に入れるタイミングは注意して下さい早めに入れるとかたまってしまいます
- 8
器に麺を入れて上からスープを掛ける
ちょうどひき肉たちが上に乗って映えます - 9
残りのトッピングをお好みで
-
コツ・ポイント
水分多めです濃い目が好きなら水を少なくして
白ごま感はあと白練りごまを入れれば足せます
辛いのが好きならもっと唐辛子を入れた方が
ひき肉は何でも良いと思うが個人的には鶏ひき肉にラードで調理するのが最強
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