炊き込みご飯を作るので出汁パック1パックを水400mlで煮出す、メーカー通りの時間煮出せばOK、煮出したら冷ます。

30分水に浸した米に醤油大さじ1を入れ、1の冷めた出汁を米の分量の線まで入れ炊く、1mmくらい線の下くらいがちょうどいい

今回生鰹を使ったので生臭さを消すため氷水で洗う、たたきの場合は洗うのは不要

鰹を手ごろな大きさにそぎ切りにする

漬けダレ用の清酒とみりんを煮切って冷ます、煮切り方は動画でも紹介してます！

鰹をタッパに入れて、5で煮切って冷めた酒みりんを入れ、全く同じ量の醤油を入れる。例：酒+
みりん30ccなら醤油30cc

薬味を切っていきます。みょうがは根元を切って千切りに、大葉も千切りにします

かいわれ大根は根元を切る

赤玉ねぎは半玉分スライサーでスライスする

炊き込みご飯が炊けたらしらすをお好みで入れて混ぜる、1合だと多いので、余ったら塩振っておにぎりにするとめっちゃ旨い！

炊き込みご飯を茶碗に盛り、大葉を敷いてから鰹を引く、そうすることでご飯の熱から大葉が鰹を守ってくれます。

その上から赤玉ねぎとかいわれ大根、みょうがを盛り、いりごまをお好みで振ったら完成！