玉ねぎ2mmのスライス。

小ねぎ細かく刻む。

四角い海苔を細く切る。

舞茸一口大に割いておく。

うどん、袋の端に切れ目を入れて2分レンチンした物をフライパンにごま油を入れ軽く炒めお皿に盛る。

フライパンにごま油、豚小間、スライスした玉ねぎ、おろし生姜を入れ火が通るまで炒める。

6に舞茸を加え、水分が無くなるまで炒める。

麺つゆで味付け。

うどんの上にかけて、小ねぎ、刻み海苔、卵の黄身をトッピングして出来上がり。