骨付き肉で手軽に【サムゲタン(参鶏湯)】

骨付きもも肉で作るのでとってもお手軽!基本、放り込んで煮込むだけなのでとっても簡単!な、鶏の旨味たっぷりなサムゲタンです
このレシピの生い立ち
骨付き肉を煮込んだ物を皆が喜ぶので、サムゲタンを手軽な骨付きもも肉で作りました。
ネギ・にんにく・生姜・もち米。更に、手軽に買える『松の実&クコの実』を加えて、鶏の旨味たっぷりに作ります。好みで白髪ネギ&糸唐辛子・キムチを加えて食べます。
骨付き肉で手軽に【サムゲタン(参鶏湯)】
骨付きもも肉で作るのでとってもお手軽!基本、放り込んで煮込むだけなのでとっても簡単!な、鶏の旨味たっぷりなサムゲタンです
このレシピの生い立ち
骨付き肉を煮込んだ物を皆が喜ぶので、サムゲタンを手軽な骨付きもも肉で作りました。
ネギ・にんにく・生姜・もち米。更に、手軽に買える『松の実&クコの実』を加えて、鶏の旨味たっぷりに作ります。好みで白髪ネギ&糸唐辛子・キムチを加えて食べます。
作り方
- 1
もち米は研いでから水に30分晒してザルにあげる。ボウルに●と共に加えて混ぜ合わせる。
- 2
長ネギは2㎝に切り、椎茸は薄切りに、生姜は皮付きのまま3〜4個に切り分け、にんにくは皮を剥いて薄切りにする。
- 3
鶏肉は裏から骨に沿って切り込みを入れる。
- 4
鍋に鶏肉・1・2・◯を加えて加熱し、5分程煮立てる(灰汁を取り除く)。
- 5
。
- 6
。
- 7
蓋をして火を弱め、40分煮る。
- 8
蓋を外してクコの実・松の実を加え、更に5分煮る。塩(分量外)で味を調え、火を止めて生姜を取り出し、ごま油・小ねぎを加える
- 9
。
- 10
鶏肉を崩して器に盛り、粗挽き胡椒を振る。白髪ネギ・糸唐辛子・好みでキムチを添える。
- 11
※ 「骨付き肉」の人気検索でトップ10に入りました。
コツ・ポイント
今回は骨付き鶏もも肉で作りましたが、手羽元でも美味しく作れます。
最後に味を見て塩を少し加えました。
濃厚なスープに白髪ネギが良く合います。
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