海外でも簡単♪ 100％手作りラーメン
実働20分！
煮込み時間は3時間程度です。
簡単で美味しい健康的なラーメンが作れます♡
ビタミンB1豊富に取れます！
このレシピの生い立ち
適当に作ってみたら簡単で美味しかったので、レシピにしました。
豚にはビタミンB1 が豊富ですが煮ると水に溶け出してしまうので、ラーメンのスープも飲んでもらうと良いと思います。
そのため脂質、糖分や塩分は控えめにしてあります。
海外でも簡単♪ 100％手作りラーメン
実働20分！
煮込み時間は3時間程度です。
簡単で美味しい健康的なラーメンが作れます♡
ビタミンB1豊富に取れます！
このレシピの生い立ち
適当に作ってみたら簡単で美味しかったので、レシピにしました。
豚にはビタミンB1 が豊富ですが煮ると水に溶け出してしまうので、ラーメンのスープも飲んでもらうと良いと思います。
そのため脂質、糖分や塩分は控えめにしてあります。
アプリでひらく作り方
- 1
肉はフライパンで周りをむらなく焼き、肉汁が出過ぎないようにします。
ネギも切って焼き色をつけます -
- 2
スープの材料をすべて鍋に入れます。生姜は皮付きのまま真ん中から縦に切ります。
ニンニクは皮付きそのまま。
ピーマン丸ごと -
- 3
スープは中火で1時間煮込み。一旦火を消して、1時間寝かせた後、
また1時間中火で煮ます。 - 4
かえしを作ります。かえしの材料をすべて鍋に入れ、中火でアルコールを飛ばしたら出来上がり。
-
- 5
スープができたら具を取り出します。
肉はかえし100ccにつけます。写真のように袋や瓶を使うと効率よく浸かります。 -
- 6
残りのスープの具は捨てます
- 7
水に重曹を入れて火にかけます。
-
- 8
沸騰したら麺を入れ、スパゲティーの指定の分数ゆでます。
泡が出るので大きめの鍋を用意しましょう。 -
- 9
ゆで終わった水はこんな感じで黄色くなります。もちろん捨ててください笑
-
- 10
どんぶりにかえし25cc とスープ（漉してください）400ccを入れます。
麺が茹だったら水を切って入れます。 -
- 11
５の豚を取り出して切り、具に乗せます。（チャーシュー）
その他お好みの具を乗せたら完成です！ -
コツ・ポイント
■野菜の甘みでスープが甘くなりますので、かえしに出汁やみりんや砂糖を入れていません。
■ロース肉を使っているのでほぼアクが出ませんから、鍋につききっきりでアクを取る必要はありません。火にかけたら忘れて大丈夫。
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