ニンジンは皮を剥いて、食べやすい大きさに細切りしておく

シソはタテに半分に切ってくるくる巻きにし、細切りに刻んでおく。

醤油。みりん、酒を小さじ2ずつ混ぜて、豆板醤を小さじ1加えて混ぜてタレを作っておく。

フライパンに胡麻油を敷いて熱し、ニンジンをちょっとしんなりするまで炒める。

⑵のタレをジャっと一気に流し込み、強火で煮詰める。

シソの葉の千切りと胡麻を加えてさっと混ぜる。