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けんけんけけけ

けんけんけけけ

@cook_40195555
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九州は大分在住、夫婦と息子の3人暮らし、料理が趣味のオヤジです。簡単なおつまみ中心ですが、餃子と麻婆豆腐は凝ってしまい、工夫を重ねてます。

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    イワシの煮付け(梅干入)

    イワシ • 生姜 • 水 • 砂糖 • 酒 • みりん • 醤油 • 梅干し
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      豚肉の酒粕と味噌漬け焼き

      豚肉生姜焼き用 • 味噌 • 酒粕 • みりん • 砂糖
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        筍と厚揚げとコンニャクの煮物

        茹で筍 • こんにゃく • 厚揚げ • インゲン豆 • だしの素 • 水 • 醤油 • みりん • 砂糖 • 塩
        • 3人分
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        大和芋とキュウリの梅肉サラダ

        大和芋 • キュウリ • 梅干し • ちりめんしゃこ • 白ゴマ • かいわれ大根 • ポン酢 • 胡麻油 • 塩昆布
        • 3人分
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        チクワの牡蠣醤油炒め

        チクワ • 寺岡家のかき醤油 • みりん • 白ゴマ • 胡麻油
        • おつまみ
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        ニンニクの葉と豚バラの牡蠣醤油炒め

        豚バラ肉 • ニンニクの葉 • キャベツ • コンソメスープの素 • 寺岡家のかき醤油 • 胡麻油
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          ニンピーしりしり

          にんじん • ピーマン • 塩 • 胡麻油 • 卵 • めんつゆ
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            【居酒屋風】長芋と胡瓜の梅肉和えサラダ

            長芋 • キューリ • かいわれ大根 • かつお節パック • 塩昆布 • すりごま • かぼすポン酢 • 胡麻油 • 梅干し
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              砂ずりのネギ塩カボスソース和え

              砂ずり • 胡麻油 • 塩 • 黒胡椒 • 長ネギ • カボス • 塩 • 砂糖 • 黒胡椒 • 胡麻油
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                椎茸のバター醤油ステーキ

                生椎茸 • 醤油 • バター
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                  ギンナンのフライパン炒り〜塩水仕上げ付き

                  銀杏の実 • フライパン • 塩
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                    ピーラーで剥く干し柿の作り方

                    渋柿 • ピーラー • ロープ
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                      サバの竜田焼き

                      サバの切り身 • 生姜 • 醤油 • みりん • 酒 • 片栗粉
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                        南蛮漬けの冷やし方

                        南蛮漬け • 保冷剤 • 濡れ布巾 • 金属のバット • 氷または保冷剤 • 水
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                          刺身のつまのリメイク

                          刺身のつま • とろけるチーズ • シーチキン
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                            ブリのアラ煮

                            ブリのアラ • 生姜 • 水 • 酒 • みりん • 醤油 • 砂糖
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                              白身魚の南蛮漬け

                              白身魚 • 片栗粉 • セロリ • 玉ねぎ • にんじん • ピーマンまたはパプリカ • 生姜 • 砂糖 • みりん • 醤油 • 穀物酢 • 料理酒
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                                【セロリ必須】鶏むね肉の南蛮漬け

                                鶏むね肉 • 酒 • 片栗粉 • セロリ • にんじん • 玉ねぎ • 生姜 • ピーマン • 砂糖 • みりん • 醤油 • 穀物酢 •
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                                  ネバネバ野菜の梅おかか和え

                                  オクラ • 塩 • ナメコ • 山芋 • 梅干し • 鰹節 • 醤油
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                                    春キャベツの塩昆布と胡麻油ポン酢和え

                                    キャベツ • 塩昆布 • 白ゴマ • 胡麻油 • ポン酢 • 赤唐辛子
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