豚カルビの辛みそ丼
もにゃっこ @cook_40336349
豚バラ肉を簡単辛みそで味付け。豚バラ肉の甘みと豆板醤の辛味がごはんに合います。マヨトッピングでジャンキーひとりランチ！
このレシピの生い立ち
サムギョプサルのお肉が余ったので次の日のランチに活用。
豚カルビの辛みそ丼
豚バラ肉を簡単辛みそで味付け。豚バラ肉の甘みと豆板醤の辛味がごはんに合います。マヨトッピングでジャンキーひとりランチ！
このレシピの生い立ち
サムギョプサルのお肉が余ったので次の日のランチに活用。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉は一口大に切り、両面に片栗粉をまぶしておく。ぜひ、焼肉用の厚みのあるバラ肉で！
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- 2
豆板醤、みそ、みりん、酒、チューブにんにくを混ぜ合わせておく。
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- 3
弱めの中火で、豚肉の両面に焼き目がつくまで炒める。フライパンだと油はねで周囲が汚れるので、深めの鍋で炒めるのがオススメ。
-
- 4
豚肉から出てくる油をペーパーに吸わせる。
★しっかり油を拭かないと、次の工程で盛大に油はねします…。 -
- 5
②の調味みそを入れ、絡めながら炒める。
飛び散る油と調味料に要注意。笑 -
- 6
ごはんをよそい、豚肉をのせ小ねぎをトッピングして出来上がり〜！
-
- 7
★お好みで上からマヨネーズをかけてもおいしいです。辛味がまろやかになり、味はジャンキーに。笑
コツ・ポイント
油はねの被害軽減のため、深めのお鍋で炒めることと、出てきた油をしっかり拭き取ってから調味することをおすすめします。(それでも多少はハネますが…笑)
★豆板醤をコチュジャンに変えると辛みがマイルドになり子どもでも食べらるくらいに。
つくれぽ
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