なすは輪切りにして水にさらす。ピーマンは種を取り食べやすく切る。

フライパンになすを入れて油を絡めてから火をつける。焼き色がついたらひっくり返してピーマンを入れてふたをする。

なすとピーマンがしんなりしたら合わせ調味料を回しかけて優しく炒める。

鰹節を入れて火を止める。