あさイチのハンバーグ
noriayu @cook_40191946
あさイチで放送された「肉汁たっぷりハンバーグ」を忘れないためのメモですφ(．．)
このレシピの生い立ち
美味しそうだったので真似してみました！
あさイチのハンバーグ
あさイチで放送された「肉汁たっぷりハンバーグ」を忘れないためのメモですφ(．．)
このレシピの生い立ち
美味しそうだったので真似してみました！
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに☆の材料を入れ、ボウルに肉がつかなくなるくらいまでこねる。この時ボウルを氷水で冷やしながらこねる。
- 2
4等分にボールのように丸く成形し、仕上げにオリーブオイルをつけた手でオイルコーティングする(肉汁を閉じ込める)。
- 3
フライパンを熱しオリーブオイル(大さじ3)をひきハンバーグを並べて弱火で4分位(肉の側面の半分位が色が変わるまで)。
-
- 4
ひっくり返しふたをして弱火で6分。火を消して余熱で10分(この10分で肉汁を閉じ込めてます)おいたら、皿に盛り付ける。
- 5
お肉を取り出したフライパンにバターを入れ、中火にかけフツフツとしたら玉ねぎとにんにくを炒める。
- 6
フツフツとしたらケチャップと中濃ソースをいれてよく混ぜ、火を消す。ハンバーグにかけて完成です。
コツ・ポイント
氷水しなくても肉汁たっぷりに成功しました(お肉は温まらないようにチルドから出してすぐ作りました)。
また、ソースに玉ねぎとにんにくのみじん切りをせず、ガーリックパウダーだけでも美味しかったです。次はレシピ通り作ろうかな。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20791641
