フライパンにサラダ油を入れコオロギを炒め、
塩を振ってちょっと濃いめに味付けします。

ジャガイモをレンジから出してラップのまま冷めるまで放置します。冷めたら皮を剥いて潰します。

人参、玉ねぎ、きゅうりを加えて、炒めたコオロギの半分も加えて混ぜましょう。

マヨネーズ、塩、コショウで味付けしましょう。

お好みでベビーリーフやプチトマトなどと一緒に盛りつけて、炒めたコオロギ半分を振りかけて完成！