穴子を食べやすい大きさに切ります。

調味液で穴子を炊き込み冷やし、2時間ほど時間おき味を染みこませます。

炊飯器にお米、穴子と煮汁をお好みの硬さの水量に合わせスイッチオン

炊きあがりました。10分程蒸らして

茶椀に装い完成です。

錦糸卵を添えいただきま～す。