昨日、漬け15時間位過ぎた所です。今回は2kgを一緒に漬けたせいか、もうだいぶ塩も上がってきました。

今年は2kgにしたせいか、丸1日でこんなに水が出てきました。重石などは使っていません。蓋などはとらず、回してください。

10日間、過ぎました。

横にもしてみました。
梅の赤みが水に溶け、水に色がついています。

2020.6.6日
南高梅、Mサイズを塩分18%で漬けてみました。今日で4日目です。毎日、5回は回し、またお知らせします

小梅に戻ります。今日、シソを入れました。入れる前の写真です。

横にもしてみました。

シソ400gです。よく洗い水をきりました。
シソの量は余り気にせず、好きな、また、手に入った量でよいと思います。

400gのシソを20%の塩80gを2回に分け、アク抜きをしました。1回目です。

よく絞りこの様な水がでました。

二回目です。アクの色は少しきれいになりました。

絞った葉をボールに入れ、梅汁を注ぎました。

16を梅ビンにいれました。数日間はよく水を回そうと思います。本にビンの場合は1kgと書いてあるのを見落としシソ入れ大変。

2020、6、10日記入
小梅にシソを入れ、4日過ぎました。シソも馴染み楽しみながら回しています。表面が乾くことなく。

横にもしてみました。
多くの人にアクセス頂き、失敗できないぞ、と思いましたがここまで来ました。干す日が楽しみです。

2020、6、16記入
携帯を替えたので写して見ました。前回から、6日過ぎました。

横にもして見ました。
上手く行っています。

　南高梅Mは今、この様です。

2020、6、28日記入
毎日、見守りながらビンを回しています。梅雨明けが待ちどおしいです。今はこの様です。

横にもしてみました。

南高梅はこの様です。

今日、干しました。

３時間に今年はしてみました。

中梅は今、2日目です。あと１日、干す予定です。とっても良い色が出ているのですが、よく写りませんでした。後は、冷蔵庫です。