豚肉ともやしの香味野菜煮
あおりはろやん @cook_40128333
さっぱり、酸っぱい。でもおかずになるサッと煮料理です。食欲のないときにはぴったりです。
このレシピの生い立ち
みょうがが食べたくなると作ります。
豚肉ともやしの香味野菜煮
さっぱり、酸っぱい。でもおかずになるサッと煮料理です。食欲のないときにはぴったりです。
このレシピの生い立ち
みょうがが食べたくなると作ります。
作り方
- 1
もやしは洗って水けを切る。みょうがと長ねぎはそれぞれ斜め切りにしておく。
-
- 2
豚肉は3～4ｃｍの長さに切る。
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- 3
鍋に水と酒、豚肉を入れてほぐす。中火にかけ、アクが出てきたらとる。
-
- 4
肉の色が変わったら、もやしを入れてザっと混ぜて蓋をする。1～2分煮る。
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- 5
もやしに火が通ったら、長ねぎとみょうが、＜調味料＞を加えて混ぜる。再沸騰したら火を止めて、ごま油を回しかけて器に移す。
-
コツ・ポイント
酸味が少ない方が良ければ酢の量を半分にしてください。豚肉のアクは丁寧にとってください。時間的に余裕があれば、鍋に火をかけるときに弱火にする方が豚肉が固くなりにくいです。
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