バターを常温で柔らかく戻し、泡立て器でクリーム状になるまで混ぜ、砂糖を2~3回に分けて加えながら白っぽくなるまで混ぜる。

卵黄を加えて滑らかになるまで混ぜ合わせる。

スライスアーモンド、薄力粉とココアパウダーを合わせてふるい入れ、粉っぽさがなくなるまでゴムベラで混ぜる。

ラップで棒状に包んで冷蔵庫で約30分冷やし固める。オーブンを180℃に予熱しておく。

生地を5mm厚さに切り、オープンシートを敷いた天板に重ならないように並べる。

180℃に予熱しておいたオーブンで12〜15分焼き、冷まして完成。