三色丼（透析食）
偕行会グループ @cook_kaikoukai
栄養量
エネルギー：515kcal
たんぱく質：19.0g
カリウム：480mg
リン：202mg
食塩相当量：1.6g
このレシピの生い立ち
鶏そぼろ、炒り卵、小松菜のしょうが醤油和え、かぶの甘酢漬けを乗せました。炒り卵は今回は少し大きめですが、泡だて器を使って混ぜると細かくきれいな炒り卵が作れます
真ん中の赤味は桃かぶというピンク色のかぶを使用し、バラの形に仕上げてみました
三色丼（透析食）
栄養量
エネルギー：515kcal
たんぱく質：19.0g
カリウム：480mg
リン：202mg
食塩相当量：1.6g
このレシピの生い立ち
鶏そぼろ、炒り卵、小松菜のしょうが醤油和え、かぶの甘酢漬けを乗せました。炒り卵は今回は少し大きめですが、泡だて器を使って混ぜると細かくきれいな炒り卵が作れます
真ん中の赤味は桃かぶというピンク色のかぶを使用し、バラの形に仕上げてみました
アプリでひらく作り方
- 1
小松菜は食べやすい大きさに切って茹でこぼし、水にさらす。
- 2
かぶは薄くスライスし、食べやすい大きさに切って分量の塩でもんでしばらく置く。
- 3
鶏ひき肉、卵、小松菜、それぞれの調味料を合わせておく。
- 4
水気を絞った小松菜を調味料と和える。
- 5
割りほぐした卵に調味料を加え、フライパンで炒り卵を作る。
- 6
フライパンに鶏ひき肉を入れ、鶏そぼろを作り、調味料で味付けをする。
- 7
かぶの水気を絞り、調味料と和える。
- 8
丼にご飯をよそい、4・5・6を乗せ、さらに7を上に飾る。
コツ・ポイント
●鶏ひき肉にすることで、合いびき肉よりもリンが少なくなります。しかし、鶏ひき肉・卵はたんぱく源なので、食べすぎには注意しましょう。
●かぶは、ほんの少しの塩で柔らかくなります。計量して、塩もみしてみましょう。
つくれぽ
偕行会グループは病院・透析クリニック・画像診断施設・介護施設を運営するグループです。各施設に所属する管理栄養士が透析食や腎臓病食、健康食のレシピを定期的に投稿しています！1,000品以上のレシピを公開しており、手軽に作れるものばかりなので、是非試してみて下さい★◎偕行会グループコーポレートサイトhttps://www.kaikou.or.jp/◎偕行会の透析サイトhttps://www.kaikou.or.jp/touseki/◎SNS一覧（医療・介護・採用情報を発信中‼）・YouTubehttps://www.youtube.com/@kaikoukai_jp・Instagramhttps://www.instagram.com/kaikoukai_jp・facebookhttps://www.facebook.com/kaikou・notehttps://note.com/kaikoukai
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