作り方
- 1
HBに全ての材料を入れ、パン生地コーススタート。
- 2
取り出し、スケッパーで二等分。
丸めて布巾を被せ休ませる。
ベンチタイム約10分。 - 3
楕円形に伸ばす。
-
- 4
折り込む。
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- 5
指でしっかり押さえながら口を閉じていく。
-
- 6
閉じ目を下にしてクッキングシートに置き、霧吹きをして二次発酵。
35〜40度で40分ほど。 -
- 7
発酵後、強力粉を振りかける。
振りかけなくても◎ -
- 8
ナイフで切れ込みを入れる。
-
- 9
180度のオーブンで20分焼く。
焼き上がったら10センチほどの高さから落とし、萎んでしまうのをを防ぐ。 -
コツ・ポイント
生地を乾燥させないことがポイントです。
焼き上がったら軽く落とすのを忘れずに。
あっという間に萎んでしまうかも…。
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sweet-berry -
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