鶏肉を一口大にして下地をつけとく
ネギは斜め切りに、梅は種をとりペースト状に。梅はポン酢とあえておく

バターで鶏肉を焼く。パリッと焦げ目をつけながら。余計な油やバターはペーパーでとる。