ズッキーニは輪切りにして、
オリーブオイルをひいたフライパンで両面に焼き色をつけ、黒胡椒をふる。

じゃがいもは皮をむき、7mm厚さの一口サイズに切り、600wで3分レンチンし、①と同じく両面に焼き色をつける。

しめじは軸の下を落としてほぐし、①と同じく両面に焼き色をつける。

ボウルに★を入れてよく混ぜ、①②③と、一口サイズに切ったトマトを入れてあえる。
（今回はミニトマトを使用）

よく冷まし、冷蔵庫でしばらくおくと味が染みこみます。
※ラップを具材に密着させると味が染みこみやすいです。

出来上がり。