アスパラ をピーラーで下5cmほど皮を剥き、好みで二ヶ所ほど上から皮を剥くと染み込みやすい。

5mmほどに斜め切りにする

卵に牛乳、マヨネーズ、ツナ缶(油や水は切る)、ガラスープを入れて混ぜておく。

しっかり熱したフライパンにオリーブオイルを入れ卵を一気に入れて、フライパンをふりながら半熟に焼く。そして一度取り出す。

同じフライパンにオリーブオイルを足して中火でアスパラ を1.2分炒める。

軽く塩をふり蓋をして1分ほど蒸し焼きにする。そのあと塩胡椒をする。ちょっと多めに。(お好みです)

アスパラを蒸し焼きにしたらそこに卵を戻す。サッと混ぜたら出来上がり。