鶏レバーパテ
バターのかわりにアボカドを使ったレシピ覚書
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鶏レバーの下処理
5ミリほどの薄切りにして血の塊を水で洗う
玉ねぎをみじん切り、
アボカドをざく切りにする
鶏レバーをザルにあげてキッチンペーパーで水気を切り塩胡椒する
フライパンにオリーブオイルをひきニンニクを炒め、香りがたったらレバーを入れ中火で炒める
焼き色がつき始めたらブランデーを加えてる。
アルコールが飛んだら玉ねぎを加えて半透明になるまで炒める。
豆乳とスパイスを加えて水分が飛ぶまで煮込む
フードプロセッサーで滑らかになるまで攪拌する
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