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鶏レバーパテ
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鶏レバーパテ

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材料

  • とりレバー 100g
  • 玉ねぎ 1/4個
  • にんにくチューブ 5cm
  • アボカド 1/4個(30g)
  • ローリエ 1枚
  • 豆乳 50cc
  • 塩胡椒 各少々
  • ブランデー 大さじ2
  • オリーブオイル 適量
  • ハーブソルト 適量
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作り方

  1. 1

    鶏レバーの下処理
    5ミリほどの薄切りにして血の塊を水で洗う

  2. 2

    玉ねぎをみじん切り、
    アボカドをざく切りにする

  3. 3

    鶏レバーをザルにあげてキッチンペーパーで水気を切り塩胡椒する

  4. 4

    フライパンにオリーブオイルをひきニンニクを炒め、香りがたったらレバーを入れ中火で炒める

  5. 5

    焼き色がつき始めたらブランデーを加えてる。
    アルコールが飛んだら玉ねぎを加えて半透明になるまで炒める。

  6. 6

    豆乳とスパイスを加えて水分が飛ぶまで煮込む

  7. 7

    フードプロセッサーで滑らかになるまで攪拌する

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sachimoxa
sachimoxa @cook_40345206
2020/05/27 23:58に公開

このレシピのキーワード

豆乳 アボカド ハーブ とりレバー 玉ねぎ ブランデー

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