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おばあちゃんの味、本場の冷や汁
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おばあちゃんの味、本場の冷や汁-レシピのメイン写真

おばあちゃんの味、本場の冷や汁

☆Marital☆
☆Marital☆ @cook_40345394

夏バテしがちな季節にピッタリな冷や汁です！
ミョウガや大葉、小ネギなどの薬味がサッパリとした気分にさせてくれますよ！
このレシピの生い立ち
祖母から教わったレシピを、記録用に綴りました。割と適当に目分量で作っても美味しく出来ますよ！

夏バテしがちな季節にピッタリな冷や汁です！
ミョウガや大葉、小ネギなどの薬味がサッパリとした気分にさせてくれますよ！
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祖母から教わったレシピを、記録用に綴りました。割と適当に目分量で作っても美味しく出来ますよ！

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おばあちゃんの味、本場の冷や汁

☆Marital☆
☆Marital☆ @cook_40345394

夏バテしがちな季節にピッタリな冷や汁です！
ミョウガや大葉、小ネギなどの薬味がサッパリとした気分にさせてくれますよ！
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祖母から教わったレシピを、記録用に綴りました。割と適当に目分量で作っても美味しく出来ますよ！

夏バテしがちな季節にピッタリな冷や汁です！
ミョウガや大葉、小ネギなどの薬味がサッパリとした気分にさせてくれますよ！
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材料

4~5人分
  • ゴマ 大さじ2
  • にぼし 1握り
  • みそ おたま2/3
  • 水 400cc
  • きゅうり 1本
  • 大葉 4~5枚
  • ミョウガ 1~2個
  • 豆腐 小ぶり1丁
  • 小ネギ 1/2本
  • お湯(味噌溶く用) 200cc
  • ご飯 お好きな分量
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作り方

  1. 1

    ゴマとにぼしをフライパンで軽く煎る。
    ※目安はゴマが薄ら色付く程度

    • おばあちゃんの味、本場の冷や汁作り方1写真
  2. 2

    ゴマとにぼしをフードプロセッサーで細かく砕く。

    • おばあちゃんの味、本場の冷や汁作り方2写真
  3. 3

    野菜の下ごしらえ
    きゅうり、小ネギ→輪切り
    ミョウガ、大葉→細切り

  4. 4

    味噌をお湯で溶く。
    ある程度溶けたら水と先程作った粉末を足す。

    • おばあちゃんの味、本場の冷や汁作り方4写真
  5. 5

    野菜を全て入れ、豆腐はスプーンで救って入れるか、手で潰しながら入れる。

    • おばあちゃんの味、本場の冷や汁作り方5写真
  6. 6

    あったかいご飯の上にかければ完成！

    • おばあちゃんの味、本場の冷や汁作り方6写真

コツ・ポイント

ご飯にかけるので、濃いめに作るとバランスが良いです。
お好みの具材を入れて好きにアレンジしてください！
にぼしとゴマの粉末はふりかけにしたり、お味噌汁に少し入れるなど、色々使えますよ！

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☆Marital☆
☆Marital☆ @cook_40345394
2020/05/27 08:35に公開

このレシピのキーワード

冷や汁 大葉 みょうが キュウリ 煮干 こねぎ ゴマ 味噌 豆腐 ご飯

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