①袋に牛肉と【A】を入れ、よく揉み込み、冷蔵庫で30分〜1時間漬け込む。

②ほうれん草は熱湯に茎から入れ1分茹で、冷水にとり、水気を絞って5cm長さに切り、さらに水気を絞る。

③人参は千切りにし、熱湯に入れ2〜3分茹でザルにあげる。
もやしは熱湯に入れ1分茹でザルにあげる。

④ボウルに【B】を入れて混ぜ合わせ、3等分にし、ほうれん草、人参、もやしにそれぞれに加え和える。

⑤ホットプレートに牛肉を漬けこんだ調味料ごと入れ、焼き色がつくまで中火で炒め、一旦取り出す。

⑥ホットプレートをさっとふき、ごま油を薄くひき、ご飯を広げる。

⑦④⑤をご飯の上に並べてのせ、いりごまをちらす。強火で熱し、ご飯が焼けてきたら全体を混ぜる。

⑧お好みで糸唐辛子やコチュジャンを添える。