舞茸、しめじは根元を切りほぐす。
豆苗は1口大に切る。

鍋に湯を沸かし、塩にスパゲッティを加えて袋の表記時間通りに茹で、水気をきる。煮汁は大さじ2取っておく。

フライパンにごま油を入れて熱し、舞茸、しめじ、豆苗を加えて中火でしんなりするまで炒める。

スパゲッティ、☆、取っておいた煮汁を加えて炒め合わせる。