じゃがいものニラ炒め
熊本県阿蘇市 @cook_40097679
ニラとニンジンで彩り良い一皿です。じゃがいもは揚げてから味付けするので、食感が良く、味もしみこみやすくなっています。
このレシピの生い立ち
阿蘇市食生活改善推進委員協議会のメンバーが阿蘇市の旬な食材をおいしく食べられるように考えた地産地消レシピです。
じゃがいものニラ炒め
ニラとニンジンで彩り良い一皿です。じゃがいもは揚げてから味付けするので、食感が良く、味もしみこみやすくなっています。
このレシピの生い立ち
阿蘇市食生活改善推進委員協議会のメンバーが阿蘇市の旬な食材をおいしく食べられるように考えた地産地消レシピです。
作り方
- 1
じゃがいもは皮をむき、大きめの乱切りにして水に放ちアクを取る。ニラは4～5ｃｍ長さに切る。ニンジンは細切りにする。
- 2
揚げ油を中温に熱し、水気を切ったじゃがいもを入れてきつね色になるまで揚げる。
- 3
フライパンにサラダ油を熱し、ミンチを入れて色が変わるまで炒める。
- 4
ニンジン、揚げたじゃがいもを加え軽く炒め合わせ、酒、醤油で調味する。
- 5
火を強めてニラを加え、ややしんなりする程度に炒め、ごま油をかける。
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その他のレシピ
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