鍋に水を注ぎ、潰したニンニク、生姜、ねぎの青いところは適当にちぎって入れる。

手羽元はキッチンペーパーで水気を拭き取り、黒胡椒をまぶす。
省いてもOK。

手羽元を鍋に並べて、中火にかける。
沸々としてきたら、アクを取り除き、ポン酢を加える。

落とし蓋をして弱火で煮汁が半量になるまで煮込む。
ここでゆで卵を加えても。
落とし蓋はこちらレシピID 21996643

仕上げにみりんを回しかけて煮からめ、照りを出したら火を止める。

完成★