鶏もも肉は皮、脂肪、筋を取り除き500円玉程の大きさにカットし、生姜、塩コショウを混ぜ合わせます。

フライパンを中火で熱し熱くなってきたら鶏もも肉にやき目をつける様に動かさずに焼いていきます。

鶏もも肉の片側にやき目がついたらブロッコリーを入れ鶏もも肉の油をからめる様に並べます。

ブロッコリーに少しやき目がついたら料理酒を入れ蓋をして蒸し焼きにします。(弱火)

2分程したらオイスターソースを加え中火で水分を飛ばしながら炒め合わせ火が通ったら完成。