生姜農家が作る新生姜の甘酢漬け「ガリ」
さわちゃん0206 @cook_40136674
生姜農家の方に教えて頂きました。
薄切りは、皆さん漬けているけど、拍子木切りにしたら、美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
生姜農家の方に頂いたのを食べたら、薄切りよりも美味しかったので。
生姜農家が作る新生姜の甘酢漬け「ガリ」
生姜農家の方に教えて頂きました。
薄切りは、皆さん漬けているけど、拍子木切りにしたら、美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
生姜農家の方に頂いたのを食べたら、薄切りよりも美味しかったので。
アプリでひらく作り方
- 1
皮をむいて、5ミリ位の拍子木切りにします。
スプーンで、こすると無駄なくむけます。
赤い所は、残します。 -
- 2
鍋にお湯を沸騰させ、サッと茹でます。
すぐザルに上げて、粗熱をとります。 -
- 3
漬けるびんに、甘酢を作って入れます。
私はこだま食品（株）の新生姜漬けの素を使います。 -
- 4
甘酢の中に、新生姜を入れ漬け込みます。
-
- 5
翌日から食べられます。
出来上がりから2〜3日は上下振って、混ぜて下さい。
コツ・ポイント
新生姜漬けの素には、1ヶ月で食べ切る様にと書かれていますが、冷蔵庫に入れておけば、一年中食べられます。
生姜農家の方達、皆さん一年分作っています。
取り出す時は、乾いたスプーン等を使って下さい。
（自己責任でお願いします）
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