じゃがいもは茹でて粉吹き芋にする。
豆腐はキッチンペーパーで包んで、2分レンジでチンして、水を切る。玉ねぎはみじん切り。

フライパンを熱しサラダ油をひき、玉ねぎを透明になるまで炒める。一度取り出して冷ます。

豚ミンチと塩コショウ少々、ナツメグを入れよく粘りが出るまで混ぜ合わせる。
豆腐と玉ねぎを入れさらに混ぜる。

4等分にして丸めたら、熱したフライパンにサラダ油を引き、両面に焼き色がつくまで中火で焼く。

その後、ハンバーグの3分の1まで水を入れて中まで火が通るまで蒸し焼きにする。火が通ったら取り出し、器に盛る。

大根おろしを作りハンバーグを取り出したフライパンに大根おろし、醤油、みりん、酒、バターを入れ、バターが溶けるまで熱する。

大根おろしのソースが出来上がったらハンバーグに乗せる。じゃがいもも付け合わせたら出来上がり！