卵はよくほぐしておく。ネギは小口切りにしておく。

卵にネギを入れて、☆を入れ混ぜる。

3の卵を向こうに追いやり、オリーブオイルをひき、また3の繰り返し、卵液が無くなるまで繰り返す。