【飾り用】　
唐辛子は水に浸して柔らかく。
オクラは薄く輪切り。
人参は型抜きして薄切り
ハーブは葉先をちぎっておく。

ズッキーニは5㎜幅の輪切りにして軽く塩（分量外）を振る。
5分たって出てきた水気を拭き取る。

小麦粉をまんべんなく付け、余分な粉ははたく。

強めの弱火で熱したフライパンにごま油をひく。
2のズッキーニを卵液を浸し焼いていく。
飾りを乗せひっくり返す。

もう一度卵液を付け焼く。竹串等で火が通ったか確認し、焼き上がりにやや火を強め、からりとさせる。
たれを付けて頂く。