牛肉は大きければ切る。豆腐はひと口大に切る。白菜は葉と茎を分けてざく切りにする。

フライパンに砂糖と酒を入れて火にかける。砂糖が溶けたら醤油を加えてひと煮立ちさせる。

牛肉を入れて広げながらさっと煮る。色が変わったら取り出して豆腐と白菜の茎の部分を入れて煮る。

白菜が柔らかくなったら葉を加えて火が通るまで煮る。牛肉を戻して温めなおす程度に煮る。

盛り付けてあれば青ねぎの小口切りを散らす。
卵を添えて完成。