ナスとピーマンを食べやすい大きさに切り、油大さじ3でナスがしんなりするまで炒める。

豚肉（細切れやしゃぶしゃぶ用などなんでも可）も入れて、肉に火が通るまでしっかり炒める。

※の材料をあらかじめ混ぜておき、フライパンに入れて1分ほど炒めてみりんの酒がとんだらできあがり。