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根はまじなピクルス(マリナード液)
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根はまじなピクルス(マリナード液)-レシピのメイン写真

根はまじなピクルス(マリナード液)

ちょびんの
ちょびんの @cook_40322926

結構甘めなピクルスが好きなのでー
このレシピの生い立ち
割と日持ちするので週158で仕込みます。

結構甘めなピクルスが好きなのでー
このレシピの生い立ち
割と日持ちするので週158で仕込みます。

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根はまじなピクルス(マリナード液)

ちょびんの
ちょびんの @cook_40322926

結構甘めなピクルスが好きなのでー
このレシピの生い立ち
割と日持ちするので週158で仕込みます。

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割と日持ちするので週158で仕込みます。

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材料

適当な加減
  • 水 約800ml
  • 塩 約25g
  • 米酢 約200ml
  • 鼻ニンニク 1
  • ローリエ 1
  • タイム 1
  • フェンネルシード あれば1
  • グラニュー 約100g
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作り方

  1. 1

    全部入れて沸かす。

    • 根はまじなピクルス(マリナード液)作り方1写真
  2. 2

    お好きなズッキーニ使ってください

    • 根はまじなピクルス(マリナード液)作り方2写真
  3. 3

    トマトは湯むきした方が良さそうですね

    • 根はまじなピクルス(マリナード液)作り方3写真
  4. 4

    お好きなやつ使ってください。

    • 根はまじなピクルス(マリナード液)作り方4写真
  5. 5

    アスパラは適当な大きさにカットしてください。

    • 根はまじなピクルス(マリナード液)作り方5写真
  6. 6

    きゅうりとかも適当な大きさにカットしてください。

    • 根はまじなピクルス(マリナード液)作り方6写真
  7. 7

    あとは流し込んでください。

    • 根はまじなピクルス(マリナード液)作り方7写真

コツ・ポイント

にんじんとアスパラはは軽く茹でるっ酢ね。
芯が残るくらいですかね。

根菜は軽く茹でた方が良いです。
生で食えるやつは下茹でしなくてよいです。

下茹でした方が色が綺麗になるのと液に浸かりやすくなるのかなと僕は思います。

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ちょびんの
ちょびんの @cook_40322926
2022/06/20 10:43に公開

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