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豚ロース肉のケチャップ煮
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豚ロース肉のケチャップ煮-レシピのメイン写真

豚ロース肉のケチャップ煮

3つ子のビッグボス
3つ子のビッグボス @cook_40323975

塩麹とはちみつ効果でパサつきがち、硬くなりがちのお肉が柔らかに！甘めのケチャップ味が白ご飯にピッタリ！お試しあれ！！
このレシピの生い立ち
ちゃちゃっと作れる定番レシピです。

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3つ子のビッグボス
3つ子のビッグボス @cook_40323975

塩麹とはちみつ効果でパサつきがち、硬くなりがちのお肉が柔らかに！甘めのケチャップ味が白ご飯にピッタリ！お試しあれ！！
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材料

3人分
  • 豚ロースカツ用肉 3枚
  • 下味調味料
  • 　塩麹（レシピ7160481参照） 大さじ1強
  • 　はちみつ 大さじ1強
  • 　ショウガチューブ 大さじ1
  • 　酒 大さじ1強
  • 　ニンニク醤油（レシピ7268042参照） 大さじ1
  • 　塩コショウ 適量
  • まぶし用薄力粉 適量
  • 玉ねぎ 1コ
  • 人参 小1本
  • ピーマン 2個
  • 調味料
  • 　顆粒コンソメスープの素 大さじ1/2
  • 　ケチャップ 大さじ5
  • 　お好み焼き用ソース 大さじ1
  • 　ニンニク醤油 大さじ1/2
  • 　砂糖 大さじ1
  • 　はちみつ 大さじ1　
  • 　酒 大さじ1
  • 　酢 大さじ1
  • 　ガーリックパウダー 適量
  • 焼き用サラダ油 適量
  • オムレツ、半熟卵等 適量
  • 茹で青菜（チンゲン菜、ほうれん草等） 適量
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作り方

  1. 1

    豚ロースカツ用肉は食べやすい幅に切りビニール袋に入れ、下味調味料を加えてモミモミ揉み込む。しばらく冷蔵庫で寝かす。

  2. 2

    野菜は食べやすい大きさに切る。調味料を合わせおく。

  3. 3

    グリル鍋かフライパンに油を敷く。1に薄力粉を軽くまぶして並べる。野菜も入れ蓋をして焦げないように焼く。

    • 豚ロース肉のケチャップ煮作り方3写真
  4. 4

    途中焦げそうなら酒少々を加えて蒸し焼きする。全体に火が通ったら2の調味料を加えて軽く煮込む。完成！

    • 豚ロース肉のケチャップ煮作り方4写真
  5. 5

    お皿にご飯を盛り、4を盛り付ける。お好みでオムレツ、半熟卵、茹で青菜等トッピング！

    • 豚ロース肉のケチャップ煮作り方5写真

コツ・ポイント

下味調味料漬け込みは前日の晩か当日朝がおすすめです。塩麹とはちみつ効果でお肉柔らかになりますよ。

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3つ子のビッグボス
3つ子のビッグボス @cook_40323975
2022/10/26 03:07に公開
大阪在住、３つ子＋その兄ちゃんのビッグママ!
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このレシピのキーワード

煮物 にんじん ピーマン ほうれん草 チンゲンサイ お肉 はちみつ こうじ にんにく 薄力粉 卵 酒 玉ねぎ 青菜 ケチャップ しょうが

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