ジャガイモを皮を向いて塩ゆでする。
ゆであがったら、お湯切りして、ボールにうつす。

熱いうちに、ジャガイモを潰す。潰しながら、バター、生クリーム、牛乳、塩コショウ、パセリを加える。

全体が滑らかになるまで、ヘラで混ぜて、滑らかになれば出来上がり。