ラム肉は細かく刻んでたたき、粗ミンチ状にする。野菜はみじん切りにする。

ラム肉ににんにく、しょうが、◆を加えよく練り、玉ねぎ、パクチーを加えてさっと混ぜる。

皮に具をのせ、フチに水をつけ、ひだを寄せて包む。

熱したフライパンに油をひき餃子を並べ、お湯を餃子の上から100cc程度入れ、フタをして強火で蒸し焼きにする。

お湯がなくなったら中火にし、ごま油をたらし、焦げ目がつくまで焼く。

お好みでたれにつけてお召し上がりください。