ガーリック塩きんぴら

Name: ガーリック塩きんぴら
Yield: 2人ぶん
Cuisine: 日本語
Ingredients: ごぼう 2/1本; にんにく 小1片(お好み); 酢 小さじ1; 酒 大さじ2; みりん 大さじ1; 鷹の爪 1/2(お好み); ゴマ油 大さじ1; 味覇(創味シャンタンや 小さじ1/2

M’sたまごま @cook_40027089

暑い夏!にんにくとゴマ油でスタミナUP！
このレシピの生い立ち
暑くて食欲もない。そんなときにおもいつきました。

ガーリック塩きんぴら

M’sたまごま @cook_40027089

暑い夏!にんにくとゴマ油でスタミナUP！
このレシピの生い立ち
暑くて食欲もない。そんなときにおもいつきました。

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材料

2人ぶん

ごぼう 2/1本
にんにく小1片(お好み)
酢小さじ1
酒大さじ2
みりん大さじ1
鷹の爪 1/2(お好み)
ゴマ油大さじ1
味覇(創味シャンタンや小さじ1/2
中華あじなど)

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作り方

1
ごぼうは表面の汚れや土を洗って、ささがきにします。
2
フライパンに
細かく刻んだ
にんにく、鷹の爪、
ゴマ油を入れ、弱火でじっくり炒めます。
3

にんにくの香りがしてきたら、
ごぼうを入れて炒めます。
4

ごぼうを1、2分炒め
油が絡んでツヤが出てきたら
酢、酒、みりん、を入れて蓋をし
中弱火でさらに1〜2分蒸らします。
5

ごぼうが柔らかくなったら
最後に味覇や創味シャンタンを入れ、
全体に絡めれば完成。

コツ・ポイント

ごぼうはアク抜きせず、ごぼうの香りを楽しみます。
(気になる様なら、少し水にさらしても大丈夫です。水気はしっかり切ってください)
酢、酒、みりんで蒸し焼きにすることで、
ふっくらと柔らかく、香りも豊かになります。

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つくれぽ

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M’sたまごま @cook_40027089

2020/06/05 10:17に公開

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このレシピのキーワード

きんぴらごぼうにんにく酒トウガラシ

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