HBに材料を入れるイーストは、イースト投入口にセットして生地スタート。一次発酵もHBですませる。

生地が出来たら空気を抜き丸めてベンチタイム15分する。

型に合わせて生地を伸ばし手前から丸めてしっかり閉じてから型に入れ二次発酵オーブンスチーム機能を使い40度で30分する。

余熱200°で190°に落として30分焼く。180°だと少し長めで焼いて下さい。

焼き終わったら少し高い所から2、3回下に落として蓋を開けて荒熱が取れたら型から出す。