ピーマンとトマトは小さく切る。

フライパンにこれでもかとオリーブオイルを敷き、にんにくと気持ち程度のペペロンチーノを入れる。

弱〜中火でピーマンを先に焼き、しんなりしてきたらトマト投入。塩少々を加えて蓋をする。

ピーマンとトマトが柔らかくなったらOK。トマトは潰してグズグズにしたほうがスパゲティに合います。

塩ゆでしたパスタをフライパンに投入して出来上がり。

お好みで粉のペコリーノチーズをかけると更に美味しくなります！