じゃがいもと新玉ねぎとワカメの味噌汁
まめ子の姉さん @cook_40217678
味噌汁の具の一例に。じゃがいもの食べごたえと、新玉ねぎの甘味でほんわりする、やさしい口当たりのお味噌汁です。
このレシピの生い立ち
亡父がこれに酒粕を加えた粕汁が好物でした。酒粕なしバージョンで。コクのある汁に合う具材の取り合わせなので味噌や出汁は気持ち濃いめが美味しいと思います。
じゃがいもと新玉ねぎとワカメの味噌汁
味噌汁の具の一例に。じゃがいもの食べごたえと、新玉ねぎの甘味でほんわりする、やさしい口当たりのお味噌汁です。
このレシピの生い立ち
亡父がこれに酒粕を加えた粕汁が好物でした。酒粕なしバージョンで。コクのある汁に合う具材の取り合わせなので味噌や出汁は気持ち濃いめが美味しいと思います。
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもは皮をむき、たて半分に切り、両端を幅1cmくらい切って、たて半分に切り、幅1cm弱くらいに切る。
-
- 2
塩ひとつまみ入れた水にさらす。
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- 3
新玉ねぎは皮をむき、四つ割りにし、幅1cm強くらいに切る。
-
- 4
鍋に味噌汁をよそうお椀2杯分の水または出汁(無塩)を入れ、じゃがいもを入れて中火にかける。
-
- 5
鍋がふつふつ煮えてきたら新玉ねぎを加える。
-
- 6
新玉ねぎが煮えて透明感が出てきたら、乾燥ワカメ(カットタイプ)をふたつまみ入れる。
※顆粒出汁使用の場合はここで入れる。 -
- 7
ワカメが完全に戻ったら火を止め味噌を溶き入れる。
※味見して塩加減を確認。 -
- 8
食べる直前に再加熱し、ぐらぐら煮え立つ直前に火を止め、お椀によそう。
-
コツ・ポイント
味噌を入れたら沸騰させないようにしましょう。
味噌や出汁はお好みで。いつも作っている味噌汁より少し濃いめがよい。
つくれぽ
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