バナナマフィン

Name: バナナマフィン
Yield: マフィンカップ6個分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 卵白 3個分（90g）; 小麦粉(薄力粉) 150g; ベーキングパウダー 大さじ1/2（6g）; 砂糖(上白糖) 42g; バター(無塩) 90g; バナナ 普通サイズ1個半（150g）

日本栄養大学の学食 @nihoneiyo_cafe

おやつにぴったり！
卵白メレンゲにすることで、ふんわり軽く仕上がります。
このレシピの生い立ち
卵白が余ったので、捨てずに使えるレシピを考えました。

バナナマフィン

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材料

マフィンカップ6個分

卵白 3個分（90g）
A
小麦粉(薄力粉) 150g
ベーキングパウダー大さじ1/2（6g）
砂糖(上白糖) 42g
バター(無塩) 90g
バナナ普通サイズ1個半（150g）

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作り方

1

卵白は角が立つまで泡立てる。
2

Aは合わせてふるう。バナナは1㎝角に切る。
3

バターを室温にもどしてボールに入れ、砂糖を加えて白っぽくなるまで混ぜ、バナナを加えてさらに混ぜる。
4

1とAを3回に分けて加えてはさっくりと混ぜ合わせる。
5

マフィン型に入れ、170℃のオーブンで20～30分焼く。

コツ・ポイント

バナナの甘さで、砂糖の量は調整してください。
バナナの残ってしまう半分は、輪切りにして上にのせて焼くと使い切れます！

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つくれぽ

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2020/06/05 01:46に公開

日本栄養大学学生食堂「カフェテリア」の公式キッチンです。普段、学生食堂で提供しているランチメニューを紹介しています。日本栄養大学の学生食堂は給食会社に委託するのではなく、本学の専任スタッフが学生の栄養管理・健康管理に配慮しながら運営しています。「日本栄養大学受験生応援サイト」→http://www.eiyo.ac.jp/juken/

このレシピのキーワード

マフィンバナナバター薄力粉卵白小麦粉

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